家务社会化与餐饮供应链,千亿速冻的 历久弥新 ——速冻行业深度报告

  • 日期:09-03
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内容摘录

中国人均冷冻食品消费量仍处于较低水平。在家务劳动社会化和餐饮供应链中,存在很大的改善空间和变化。

占52.4%,速冻火锅占33.3%,其他冷冻食品占14.3%。从人均年消费量来看,与美国60公斤,欧洲35公斤,日本20公斤相比,中国人均年消费量仅为9公斤,这是一个很大的差距,主要是由于冷链运输水平低和消费习惯尚未形成。

2)目前,我们认为快速冷冻食品行业有很大的改善空间,供需变化正在发生。

i)在长期趋势中,在日本的基准测试中,生活节奏加快,家务劳动的社会化更加明显,速冻食品等方便食品的使用增加是长期的不可避免的结果。

Ii)需求方面:年轻人的烹饪技术正在下降,带来了对家用终端产品的半成品需求;食品消费的比例增加+成分迅速响应+成本节约,并带来了对餐饮的需求。我们相信,通过庞大的食品和饮料市场,食品和饮料供应链将为冷冻食品创造一个新的蓝海。

三,供应方面:冷链运输的快速发展将推动速冻行业的辐射半径增大;创新能力将推动品类的爆炸式增长,提升品质,以适应不断变化的消费习惯。

细分类别:

1)速冻米饭:规模最大,出色的水龙头。 17年来,中国速冻大米的市场规模约为647亿元/+ 7.1%,5年复合年增长率为2.5%,CR3市场份额接近64%,市场集中度高,行业呈现成熟阶段生命周期,未来核心在于精细分子类型的大型单件挖掘机。

2)速冻火锅材料:速冻食品的轨道出口。 17年来,中国速冻火锅原料(包括冷冻鱼和肉制品)的市场规模约为411亿元/11.4%,5年复合年增长率为12.6%。与速冻大米相比,速冻火锅材料的市场格局分散,CR3市场份额仅为13%。我们相信速冻火锅材料符合中国人的口味,拥有庞大的潜在消费群体;两个下游需求的快速发展火锅+便利店有望成为风洞,其中安静等领先气质正在崛起,品牌崛起将成为下一阶段的主题。

3)速冻预煮菜肴:下一个蓝色的冷冻食品海。从日本的经验来看,餐饮渠道是消化冷冻食品生产能力的主力军。餐饮:家庭比例为60×1778 4,而在中国,餐饮:家庭3: 7,用餐途径仍有很大的提升空间。目前,中国的速冻预制餐具仍处于发展初期。利用万亿食品和饮料市场的东风,我们相信冷冻预制餐具有望成为下一个蓝海。然而,由于预煮产品比较复杂,我们认为大米和火锅材料的龙头企业在竞争中的生产能力和渠道方面具有明显的先发优势。

展望行业的未来,哪些公司会脱颖而出?

1)短期:积极把握食品饮料渠道的蓝海机遇。

i)产品的高性价比:餐饮店对速冻食品的需求来自降低成本,并且需要为餐饮产品提供高性价比。

二)足够的生产能力,以确保稳定的供应。餐饮店需要及时稳定的货物供应,要求供应商有足够的生产能力。同时,在确保核心产品不受影响的情况下,开展新产品的开发。 iii)渠道突出:它可以确保稳定的消化和覆盖市场的能力,特别是在食品和饮料渠道发展的早期阶段,优秀的渠道能力将有利于公司的先发优势。

2)长期:掌握消费习惯变化带来的消费趋势。随着速冻食品健康理念的提高,我们认为未来中国人均冷冻食品消费量将有所提高。这需要快速冻结的公司

i)新产品开发能力。能够不断推出新产品以满足不断变化的需求,尤其是升级后的消费者需求;

Ii)广泛的产品组合和品牌优势。通过在日益差异化的市场环境中轮换类别,它能够保持稳定和持续的长期竞争力。

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Jucy Xiao

2019.08.09 09: 27

字数1293

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中国人均冷冻食品消费量仍处于较低水平。在家务劳动社会化和餐饮供应链中,存在很大的改善空间和变化。

占52.4%,速冻火锅占33.3%,其他冷冻食品占14.3%。从人均年消费量来看,与美国60公斤,欧洲35公斤,日本20公斤相比,中国人均年消费量仅为9公斤,这是一个很大的差距,主要是由于冷链运输水平低和消费习惯尚未形成。

2)目前,我们认为快速冷冻食品行业有很大的改善空间,供需变化正在发生。

i)在长期趋势中,在日本的基准测试中,生活节奏加快,家务劳动的社会化更加明显,速冻食品等方便食品的使用增加是长期的不可避免的结果。

Ii)需求方面:年轻人的烹饪技术正在下降,带来了对家用终端产品的半成品需求;食品消费的比例增加+成分迅速响应+成本节约,并带来了对餐饮的需求。我们相信,通过庞大的食品和饮料市场,食品和饮料供应链将为冷冻食品创造一个新的蓝海。

三,供应方面:冷链运输的快速发展将推动速冻行业的辐射半径增大;创新能力将推动品类的爆炸式增长,提升品质,以适应不断变化的消费习惯。

细分类别:

1)速冻米饭:规模最大,出色的水龙头。 17年来,中国速冻大米的市场规模约为647亿元/+ 7.1%,5年复合年增长率为2.5%,CR3市场份额接近64%,市场集中度高,行业呈现成熟阶段生命周期,未来核心在于精细分子类型的大型单件挖掘机。

2)速冻火锅材料:速冻食品的轨道出口。 17年来,中国速冻火锅原料(包括冷冻鱼和肉制品)的市场规模约为411亿元/11.4%,5年复合年增长率为12.6%。与速冻大米相比,速冻火锅材料的市场格局分散,CR3市场份额仅为13%。我们相信速冻火锅材料符合中国人的口味,拥有庞大的潜在消费群体;两个下游需求的快速发展火锅+便利店有望成为风洞,其中安静等领先气质正在崛起,品牌崛起将成为下一阶段的主题。

3)速冻预煮菜肴:下一个蓝海冷冻食品。从日本的经验来看,餐饮渠道是消化冷冻食品生产能力的主要力量。餐饮:家庭比例为60×1778.4,而在中国,餐饮:家庭3×1778.7,餐饮路径还有很大的改进空间。目前,我国速冻预制盘仍处于早期发展阶段。利用万亿食品饮料市场的东风,我们相信冷冻预制食品将成为下一个蓝海。但是,由于预煮产品较为复杂,我们认为,大米和火锅材料的龙头企业在生产能力和竞争渠道上具有明显的先发优势。

展望行业未来,哪些公司会脱颖而出?

1)短期:积极把握餐饮渠道蓝海机遇。

i)产品高性价比:餐饮店对速冻食品的需求来自于降低成本,餐饮产品需要提供高性价比。

ii)足够的生产能力,以确保供应稳定。餐饮店要求及时、稳定的供货,要求供应商有足够的生产能力。同时,在保证核心产品不受影响的情况下,开展新产品开发。三)渠道突出:能够保证消化稳定和覆盖市场的能力,特别是在餐饮渠道发展初期,良好的渠道动力将有利于公司的先行优势。

2)长期:掌握消费习惯变化带来的消费趋势。随着速冻食品健康理念的不断完善,我们相信未来中国的人均速冻食品消费量将有所提高。这需要速冻公司

i)新产品开发能力。能够不断推出新产品,满足不断变化的需求,特别是升级的消费者需求;

ii)广泛的产品组合和品牌优势。在日益差异化的市场环境中,它能够通过类别轮换保持稳定和持续的长期竞争力。

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中国人均冷冻食品消费量仍处于较低水平。在家务劳动社会化和餐饮供应链中,存在很大的改善空间和变化。

占52.4%,速冻火锅占33.3%,其他冷冻食品占14.3%。从人均年消费量来看,与美国60公斤,欧洲35公斤,日本20公斤相比,中国人均年消费量仅为9公斤,这是一个很大的差距,主要是由于冷链运输水平低和消费习惯尚未形成。

2)目前,我们认为快速冷冻食品行业有很大的改善空间,供需变化正在发生。

i)在长期趋势中,在日本的基准测试中,生活节奏加快,家务劳动的社会化更加明显,速冻食品等方便食品的使用增加是长期的不可避免的结果。

Ii)需求方面:年轻人的烹饪技术正在下降,带来了对家用终端产品的半成品需求;食品消费的比例增加+成分迅速响应+成本节约,并带来了对餐饮的需求。我们相信,通过庞大的食品和饮料市场,食品和饮料供应链将为冷冻食品创造一个新的蓝海。

三,供应方面:冷链运输的快速发展将推动速冻行业的辐射半径增大;创新能力将推动品类的爆炸式增长,提升品质,以适应不断变化的消费习惯。

细分类别:

1)速冻米饭:规模最大,出色的水龙头。 17年来,中国速冻大米的市场规模约为647亿元/+ 7.1%,5年复合年增长率为2.5%,CR3市场份额接近64%,市场集中度高,行业呈现成熟阶段生命周期,未来核心在于精细分子类型的大型单件挖掘机。

2)速冻火锅材料:速冻食品的轨道出口。 17年来,中国速冻火锅原料(包括冷冻鱼和肉制品)的市场规模约为411亿元/11.4%,5年复合年增长率为12.6%。与速冻大米相比,速冻火锅材料的市场格局分散,CR3市场份额仅为13%。我们相信速冻火锅材料符合中国人的口味,拥有庞大的潜在消费群体;两个下游需求的快速发展火锅+便利店有望成为风洞,其中安静等领先气质正在崛起,品牌崛起将成为下一阶段的主题。

3)速冻预煮菜肴:下一个蓝色的冷冻食品海。从日本的经验来看,餐饮渠道是消化冷冻食品生产能力的主力军。餐饮:家庭比例为60×1778 4,而在中国,餐饮:家庭3: 7,用餐途径仍有很大的提升空间。目前,中国的速冻预制餐具仍处于发展初期。利用万亿食品和饮料市场的东风,我们相信冷冻预制餐具有望成为下一个蓝海。然而,由于预煮产品比较复杂,我们认为大米和火锅材料的龙头企业在竞争中的生产能力和渠道方面具有明显的先发优势。

展望行业的未来,哪些公司会脱颖而出?

1)短期:积极把握食品饮料渠道的蓝海机遇。

i)产品的高性价比:餐饮店对速冻食品的需求来自降低成本,并且需要为餐饮产品提供高性价比。

二)足够的生产能力,以确保稳定的供应。餐饮店需要及时稳定的货物供应,要求供应商有足够的生产能力。同时,在确保核心产品不受影响的情况下,开展新产品的开发。 iii)渠道突出:它可以确保稳定的消化和覆盖市场的能力,特别是在食品和饮料渠道发展的早期阶段,优秀的渠道能力将有利于公司的先发优势。

2)长期:掌握消费习惯变化带来的消费趋势。随着速冻食品健康理念的提高,我们认为未来中国人均冷冻食品消费量将有所提高。这需要快速冻结的公司

i)新产品开发能力。能够不断推出新产品以满足不断变化的需求,尤其是升级后的消费者需求;

Ii)广泛的产品组合和品牌优势。通过在日益差异化的市场环境中轮换类别,它能够保持稳定和持续的长期竞争力。

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